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Canestrelli: una coccola a portata di mano

Friabili, leggeri e dal sapore inconfondibile… anche se non avevo gli stampini a forma di fiore forato al centro, il risultato ha conquistato tutti!

Ingredienti

Farina “00” 180 grammi

Burro 100 grammi

1 tuorlo d’uovo

zucchero a velo 60 grammi

buccia di un limone

zucchero a velo per decorare

Procedimento

1. Impastare il burro con lo zucchero a velo, la buccia di limone e il tuorlo d’uovo. Aggiungere quindi la farina, precedentemente setacciata e formare un panetto.

Ecco la mia piccola aiutante al lavoro… Tutti gli ingredienti sono sulla tavola!

2. Lasciare riposare per mezz’ora in frigorifero.

Questa fase è estremamente importante affinché tutti gli ingredenti si amalgamino bene, impellicolare il panetto per evitare che l’impasto non secchi in superficie.

 

3. Stendere la pasta con il matterello ad uno spessore di circa 5 mm.

4. Tagliare con un tagliapasta a forma di fiore e con uno più piccolo (di 2 centimetri circa) formare un buco al centro del biscotto.

Questo è ciò che andrebbe fatto… noi ci siamo lanciate in esperimenti creativi ed ecco il risultato!!

 

NB:alcune foto sono state scattate a Capodanno!

5. Adagiare i biscotti su una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 10/12 minuti.

6. Quando sono freddi staccare i biscotti dalla teglia e disporli su di un piatto spolverandoli con dello zucchero a velo.

 

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